伝統と本質を忘れずに、皆様に料理とくつろぎをご提供いたします
代々受け継いできた基本をたいせつに、時代の風をどんどん取り入れながら、毎日の瞬間、一期一会を皆様に愉しんでいただけるように、いい料理と心地よさで、おもてなしするよう心がけています。
金子 大史
銀座こびき 料理長
料理長からのご挨拶
『江戸前寿司』は寿司割烹からスタートした店の基本柱の一つ
元々、寿司割烹という形で創業したということもあり、基本の柱の一つであり、欠かせないエレメンツ。
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